美国农业部的一份演讲称，因为病例正在全美范畴内持续增加，11月美国的鸡蛋产量下降了4%，且价钱持续上涨。正在89。2亿枚鸡蛋中，76。8亿枚为食用蛋，12。4亿枚为孵化蛋，不克不及孵化为雏鸡。此外，11月的产蛋鸡数量为3。76亿只，比客岁同期下降了3%。据悉每100只产蛋鸡平均能出产2374枚鸡蛋。这一动静发布正值鸡蛋价钱上涨之际。富国银行（Wells Fargo）农业食物研究所的Kevin Bergquist说，因为岁尾节假日期间的季候性价钱上涨，鸡蛋价钱自2023年以来一曲正在上涨。Kevin继续说，过去一年鸡蛋的价钱遍及连结正在2023年的价钱之上，以至“频频跨越2022年的价钱，而2022年恰是高致病性实正席卷鸡蛋市场的时候”。鸡蛋批发价钱正在11月飙升了近55%。按照消费者价钱指数，11月超市杂货价钱上涨了 0。5%，而超市六大类食物中有四类价钱上涨，此中鸡蛋的涨幅最大。Kevin指出，正在2022年3月大规模暴发之前，禽群数量处于支持鸡蛋价钱下降的程度，其时每打鸡蛋的批发价不到1。5美元。然而，疫情了市场，导致2022年12月鸡蛋价钱创下新高。到2023年，跟着出产商沉建鸡群，平均价钱回落至较低程度。Kevin暗示，2023岁尾到2024年再次暴发时，鸡群规模再次受阻，导致鸡蛋市场持续供应不脚。